Recept voor ca. 500 ml
De hoeveelheid is voldoende voor ca. 6 VBS Schroefpotjes, bolvormig 80 ml. Je moet:
- 4 bossen peterselie
- 1 ui
- 1 knoflookteen
- 2 eetlepels olijfolie
- 75 g Parmezaanse kaas
- 150 g Emmentaler kaas
- 75 g walnoten
Pureer alles zo fijn mogelijk met een keukenmachine tot een viskeuze pasta. Als de pasta nog te grof is, voeg dan een beetje olie toe en breng op smaak met zout en peper. De pesto smaakt heerlijk bij pasta, maar ook als smeerlap of dipsaus.
